Thực đơn "sang chảnh" với cá hồi chiên giòn

Cá hồirất tốt cho sức khỏe nhưng nhiều người ngại làm vì nó khá tanh và nhạt. Cách chiên dưới đây sẽ giúp món cá hồi của bạn ngon hơn mà không hề bị tanh. Bắt đầu nào: Cá hồi chiên giòn Nguyên liệu: - 200g bí đỏ - 200g phi lê cá hồi - 5g hạt tiêu đen - Bột mỳ - Bột ngô - Bột chiên xù - Gia vị: Ít muối, xì dầu Cá hồi chiên giòn Cách làm: - Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt và cắt miếng vuông nhỏ. Đun sôi nồi nước, thả bí vào luộc chín. - Khi bí chín nhừ, dùng muỗng canh nghiền nhuyễn bí thành một hổ lốn sền sệt. Thêm 1/2 muỗng cà phê bột canh và 1 muỗng cà phê xì dầu vào, khuấy đều rồi nối đun nhỏ lửa trong khoảng 1 phút. - Đổ bí đỏ ra bát cho nguội, bạn sẽ dùng bí đỏ làm đồ chấm cho món cá chiên giòn này. - Cá hồi cắt thành miếng to khoảng 3cm x 4cm. - Thêm 1 muỗng canh rượu trắng, xíu muối và hạt tiêu đen, trộn và ướp cá trong khoảng 10 phút. Rượu sẽ giúp cho cá bớt tanh và thơm hơn khi rán. - Đổ bột mỳ vào bát con, sau đó đổ tiếp bột ngô vào, tỉ lệ bột mỳ và bột ngô là 4:1. - Đập 1 quả trứng và thêm một tí muối vào bát bột. - Từ từ thêm nước, khuấy đều bột bằng đũa đến khi có hổ lốn bột đặc sánh, sau đó đặt bát bột vào trong tủ lạnh khoảng 20 phút. - Trong lúc chờ đợi, bạn lăn từng miếng cá hồi qua bột khô cho bột phủ đều mặt cá. - Khi đã đủ thời gian, lấy bát bột ra khỏi tủ lạnh, nhúng cá vào bát bột cho bột bám đều mặt cá. - Sau đó tiếp lăn cá qua bột chiên xù. - Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng. Nhẹ nhàng thả từng miếng cá vào chiên ngập dầu, để lửa vừa cho đến khi mặt cá có màu vàng nâu thì lật cá để chiên nốt mặt còn lại. - Khi cả hai mặt cá đã vàng đều, vớt cá ra, xếp cá vào đĩa có lót sẵn giấy dậm dầu cho ráo dầu rồi ăn nóng kèm bí đỏ nghiền. Hoa thiên lý xào thịt bò Nguyên liệu: - Hoa thiên lý tươi ngon khoảng 300 g, - 100 g thịt bò bắp hoặc bò thăn - Hành tươi và các loại gia vị Hoa thiên lý xào thịt bò  Diet gian Cách làm: - Rửa từng chùm hoa thiên lý nhẹ tay để tránh bị dập, bỏ cuộng, để ráo nước. - Thịt bò thái lát mỏng vừa ăn, ướp dầu ăn, tỏi băm hạt nêm và ít muối để ngấm gia vị 10 phút trước khi nấu. - Hoa thiên lý rất mau chín nên không cần luộc trước khi xào vì khi trụng qua nước sôi, dù chỉ vài phút cũng làm hao lượng dinh dưỡng đáng kể. - Khử dầu thơm, cho thiên lý vào xào khoảng ít phút, lên màu xanh non. Cho thịt bò vào đảo đều cho chín và rau ngấm gia vị. Nếm lại và tắt bếp. - Cho hành lá thái nhỏ, thêm chút tiêu cho món ăn dậy mùi. Đậu phụ sốt chua ngọt Nguyên liệu: - 2 bìa đậu phụ - 1 miếng vắt me nhỏ, hoặc 1 hay 2 trái me tươi - Ít nước mắm - Tỏi, đường, ớt bột và ít dầu hào - 2 thìa cà phê bột năng - Hành lá.  tham khảo ở đây Đậu phụ sốt chua ngọt Cách làm: - Đậu phụ thái dày hay mỏng tùy bạn. - Rán đậu phụ ngập dầu, nhớ lật hai bề mặt đậu phụ cho vàng đều. - Vớt ra đĩa đã để sẵn giấy thấm bớt dầu ăn. - Bột năng pha loãng với một ít nước. - Me vắt bỏ ra bát, thêm ít nước sôi lấy muỗng chần cho me tan. - Cho 2 muỗng dầu vào chảo, phi tỏi cho thơm, nhanh tay đổ nước sốt me ở trên vào. - Nêm một tẹo dầu hào, đường, ớt bột, nêm chua ngọt, cay cay là được. Đổ bột năng vào cho hỗn hợp hơi sền sệt, đổ hành lá đã cắt nhỏ vào, trộn đều. - Rưới nước sốt đều lên đậu phụ, dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Canh hến nấu cà chua Vật liệu: - 500 g hến còn nguyên vỏ. - 2 quả cà chua. - 1 bó thìa là. - Muối, hạt nêm, hành khô. Canh hến nấu cà chua Cách làm: - Hến mua về ngâm vào thau nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 1 tiếng. Sau đó rửa lại nhiều lần nước cho thật sạch. - Đun nồi nước sôi, thả hến vào đun cùng đến khi hến há miệng, tắt bếp, đợi nguội, đổ nước luộc hến ra để riêng qua một bát sạch, lựa lấy phần thịt hến, bỏ vỏ đi. - Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. - Thìa là rửa sạch, thái nhỏ. - Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín, xào khoảng tầm 3 phút. - Tiếp theo đổ nước luộc hến và hến vào đun cùng đến khi sôi, nêm vào hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. - Tắt bếp, rắc thì là thái nhỏ vào, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm. Tổng hợp (Theo Đẹp&Khỏe)